1. 好酒的定义
在人们的印象中，喝到一杯美妙的红酒需要具备以下几个要素：口感醇厚、香味浓郁、回味悠长且没有涩味。当然，这些要素并不能固定在一个范围内，因为不同人对好酒的定义也不尽相同。但可以说，好酒一定是能使人愉悦、口感方面也非常舒适的。
2. 红酒的涩味成分
红酒会产生涩味，主要是因为它含有的单宁物质。单宁物质是从葡萄皮、籽和橡木桶中提炼而来，也可以在葡萄酒中自然形成。单宁的作用是保护和促进红酒的成熟，但它也是产生涩味的罪魁祸首。单宁含量过高会对口腔粘膜造成刺激。因此，红酒中单宁的含量是影响酒液涩味的一个重要因素。
3. 涩味不一定意味着不好的酒
虽然红酒的涩味可能让人感到不舒服，但并不能判定一款酒不好。事实上，一些餐厅的高档红酒来自法国波尔多，而且它们的风格往往具有浓郁的单宁质感和有时甚至有些涩味。由此可见，涩味只是红酒的其中一种特征和表现形式，并不一定代表酒的质量问题。
4. 涩味对好酒的影响
然而，对绝大多数人而言，红酒的涩味是影响美味程度的一个非常大的因素。最好的红酒往往在单宁的含量方面有所取舍，它们的单宁味道很好，但并不强烈。在红酒品尝之前，可以通过瓶标上的一些信息，比如年份、产地等，来了解该酒的单宁含量大小。总之，红酒的涩味并不能完全定义一款酒的好坏，不过如果要成为一款好酒，无涩味则必不可少。
